Запуску масштабного исследования предшествовало изучение проблем ожирения и недостаточности питания среди школьников региона. Так, учёные МГУ им. Н.П. Огарёва получили следующие данные: среди мальчиков 8-15 лет ожирение распространено на уровне 8,8 %, а среди девочек – на уровне 9,2%, признаки недостаточности питания выявлены у 10% детей.
«Избыточная масса тела, худоба и малорослость – это несомненно проявление хронического иммунного воспаления, основа для манифестации целого спектра разных хронических болезней. Сегодня основной фокус должен быть сделан на формировании здорового представления о питании, внедрение которого в массы, позволит у завтрашних детей профилактировать и предупредить развитие этих проблем», – комментирует Президент Союза педиатров России, академик РАН Лейла Намазова-Баранова.
Разработкой предложений по реорганизации системы питания школьников в целях улучшения качества состояния здоровья детей на федеральном уровне занимается специальная рабочая группа при Госсовете РФ. Ее руководителем является Глава Республики Мордовия Артём Здунов.
«Мордовия — это первый регион, где была реализована республиканская программа школьного питания, которая предусматривает поставку свежих продуктов с пришкольных участков и от местных производителей, организацию питания через аутсорсинг, обеспечение работы пищеблоков и обеденных залов, бесплатное питание детей с ограниченными возможностями здоровья и льготную систему оплаты для детей из малоимущих семей», — комментирует Артём Здунов.
МГУ им. Н.П. Огарёва стал федеральной площадкой в регионе по продвижению здорового питания в общеобразовательных учреждениях. В январе 2022 года в Медицинском институте вуза была создана кафедра диетологии и нутрициологии, разработана программа «Современные принципы рационального питания школьников» для дополнительной подготовки сотрудников общеобразовательных учреждений.
«Неполноценное, несбалансированное питание – фактор риска нарушения роста и развития детей. Предпринимаемые в настоящее время меры государственного характера относительно качества питания детей школьного возраста, нуждаются в объективной оценке эффективности, основным критерием которой, должна служить оценка состояния здоровья и питания обучающихся», – рассказывает доктор медицинских наук, член-корреспондент РАН, заведующий кафедрой педиатрии, директор Медицинского института МГУ им. Н.П. Огарёва Лариса Балыкова.
Для проведения исследования учёные Мордовского госуниверситета отобрали девять учреждений республики – три сельских и шесть городских школ, где случайно выбрали детей в возрасте от 8 до 18 лет. На первом этапе школьники заполняют пищевые дневники, которые затем будут оцениваться на качество сбалансированности суточного рациона и соответствия возрасту через специальный интернет-сервис «Nutrilogic», рекомендованный Российским союзом нутрициологов и диетологов.
На следующей стадии – анкетирование, школьники ответят на вопросы про школьное питание и с помощью демонстрационных карточек укажут количество употребляемых в пищу продуктов.
Одновременно с анкетированием для выявления взаимосвязи питания и здоровья будут проведены исследования биоимпедансометрических (количество жира и жидкости в организме, мышечной и костной массы, процессы метаболизма и т.д.) и антропометрических показателей (рост, вес, окружность талии и т.д.) школьников.
«Для школьного возраста характерна становление самостоятельности ребенка, отражающейся на выборе пищи и усиление влияния социальной среды. Разработки по оценке реальных потребностей в сфере здорового питания школьников призваны решить сложившуюся проблему. По результатам исследования учёных нашего вуза будут усовершенствованы рецептуры блюд, установлены нормы и рекомендации по питанию детей в школах, которые впоследствии будут применяться в создаваемых в Мордовии пищевых кластерах, содействующих целевому производству продуктов с необходимыми свойствами, а затем предлагаться к внедрению в других регионах России», – отметил и.о. ректора МГУ им. Н.П. Огарёва Дмитрий Глушко.
Исследование проводится в рамках реализации стратегического проекта МГУ им. Н.П. Огарёва «Медицина будущего: таргетная фармакотерапия и здоровьесберегающие технологии» по программе Минобрнауки «Приоритет 2030».
По материалам izvmor.ru