План вебинаров Союза

Тема вебинара;Спикер

Подробное разъяснение и обсуждение Программы и Устава Союза (цели и задачи Отраслевого союза) – зачем нужен Союз и почему сегодня нужно решать задачи на федеральном уровне;Чернигов В.В. Здоровьесбережение и пищевая безопасности при организации школьного питания;Пасько О.В. Основное содержание региональных стандартов (муниципального порядка обеспечения) по организации питания в общеобразовательных организациях: стандарт – это дублирование нормативных актов или конкретные решения?;Маслов С.В. Принципиальные отличия нового СанПина по общепиту: новый СанПин – это принципиально или то же, что было, но другими фразами?;Маслов С.В. Рецептуры, техкарты или стандарты организаций: кто должен решать состав блюд и выбирать их технологию? Что не так в применяемых сборниках рецептур?;Казгунов С.М. Маслов С.В. Информационные системы в школьном питании: что нужно исполнителю, заказчику и потребителю?;Баздырев Ю.А.

Дата;Тема вебинара;Спикер

;Правила и методики разработки меню: меню – это теория питания или конкретика с учетом финансирования?;Казгунов С.М., Баздырев Ю.А. ;Аудит школьных пищеблоков и нормы их оснащения оборудованием – можно ли без нормативов оснащения что-то изменить?;Баздырев Ю.А., Казгунов С.М. ;Учет местных особенностей питания при определении региональных размеров обеспечения питанием детей в общеобразовательных организациях: в чем суть статьи нового закона;Маслов С.В. ;Методики обоснования стоимости питания (размера выделяемых субсидий): почему без таких методик аутсорсинг считается хуже, чем питание в школах своим штатом;Баздырев Ю.А., Маслов С.В. ;Способы размещения заказов на организацию питания: насколько «плох» 44-ФЗ и есть ли ему альтернативы; ;Технологии организации питания: перспектива в создании комбинатов школьного питания или в развитии пищевой промышленности; ;Блюда и меню на выбор: показные столовые (школьные рестораны) или перспективная система;